海参怎么煮

海参怎么煮辅料盐、鸡粉各2克，香油少许做法1海参洗净切开，去除内脏后切丝，锅中注水烧开，海参氽水，装盘待用。2砂锅注水烧热，倒入洗好的粳米，煮至熟软，加盐、鸡粉，放海参、姜丝

海参怎么煮辅料盐、鸡粉各2克，香油少许做法1海参洗净切开，去除内脏后切丝，锅中注水烧开，海参氽水，装盘待用。2砂锅注水烧热，倒入洗好的粳米，煮至熟软，加盐、鸡粉，放海参、姜丝，拌匀，续煮10分钟，淋香油，拌匀。3关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。本品具有补肾益精、壮阳、润燥、通恒等功效，经常食用还可美容养颜、排毒瘦身。

进口海参

进口海参和国产海参进口海参价格一般来说低于国产海参。进口海参价格之所以低于国产海参，主要是因为饮食文化差异造成的，“海参热”仅限于中国，而欧美等地的外国人并不认为海参“可以吃”，海参资源未被开发，没有形成消费热潮，所以国外的海参价格非常便宜。但是，值得注意的是，外国人不吃海参，并不表示海参的营养价值不被认同，其实是一个饮食文化差异的问题。进口海参有其自身优势。国外海参基本上生长于天然海区，由于国外注意环保，海区没有污染，海参的质量一般会高于国产海参。由于产地不同，品种不同，国外的海参在外观和颜色上和国产的海参有很大不同。进口海参个头一般比较大，肉质比较厚实。国内海参天然资源非常紧缺，绝大部分是养殖品种。国外海参一般为纯野生自然生长的，生长年限长，一般为6---7年，积累的营养很高。原生态的加工工艺，保存了绝大部分的营养成分，但是外观不漂亮。而国产海参绝大部分都是养殖的，生长年限一般1-3年，大都经过多遍盐煮，又添加整形剂进行处理，虽然外观非常漂亮，但是许多营养流失，有的甚至含有对人体有害的物质。但是并不能仅此就认为海参是进口的就好。

海参进口

海参质量不能单以国产和进口来划分。海参质量好不好，还要看其所生长的海域，世界上所有的海区都出产海参，资源比较丰富，质量比较好的海区主要有：日本海疆、俄罗斯海域、加拿大海域 、美国等海域。但是不是说，进口的海参就一定好，比如说冰岛海参，营养成分与我们国产的辽参就差很多!辽参的生长纬度有很多的浮游生物，海参可以吃，所以海参的营养也丰富!冰岛海域就有些冷了，浮游生物少，营养价值自然也就低。清代大学士纪晓岚曾云：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”一般来说，海参以辽参、朝鲜参、日本关东参、俄罗斯红参比较好，最差属北极参。总之，我们尽量选择大牌子的海参，这样的海参加工工艺也比较可靠。

海参加工

那么即食海参究竟是如何加工而来的呢?很多人都认为即食海参就是由干海参泡发加工而成的，其实这是错误的。选种——从海洋里选取上等的好海参这一步是非常关键的。选择海参的好坏直接影响到即食海参的加工质量。选择海参，要看海参的大小，从海参的肉刺和海参自身的重量判断海参的肉质，在海参的腹部要有明显的腹足而且越密越好(区别野生海参和养殖海参的关键因素)。用剪刀从头部剪开，清除内脏，再用清水冲干，放在干净的冰水中。锅里加半锅水，倒入200克盐，水沸后放入海参，用勺子不断的搅动，大约30秒左右观察海参略有收缩马上捞出放冰水中。(一次不要放入过多，最好一次放10个)所有海参全部飞水后，再放入高压锅加清水放50克盐高压10至12分钟。将海参捞出冲冷水洗净，放入冰水中，放入冰箱泠藏冰二十四小时，再取出冷冻可保存18个月。(冷藏时，中间要换两次水)由此可见，即食海参和干海参在加工方法上有天壤之别，不是同一种海参

我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。

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