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提起海参，大家都知道海参是一种比较贵重的且非常有营养的海鲜食材，海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，那么海参的功效与作用及禁忌究竟有哪些，今天带大家来详细的了解海参的功效与作用及禁忌，希望这些关于海参的知识可以帮助到大家。
海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效
海参的功效作用
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用，那么具体海参的功效与作用及禁忌有哪些呢？
1.提高免疫力
海参中含有大量的蛋白质，精氨酸等物质，是人体免疫功能所必须的物质，所以食用海参有利于增强体质，提高机体的免疫力，尤其对感冒等传染性疾病有着极好的预防效果。
海参对于增强人体体质，提高免疫力有着显著的效果。
2.延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
3.固本培元，滋阴补阳
凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
4.改善高血压，高血糖
因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
海参有利于延缓衰老，改善高血压，糖尿病等疾病，是中老年滋补的佳品。
海参的禁忌
海参的营养虽然全面，对人体也是有着诸多好处，但是海参的食用还是有一些禁忌的，对于某些人群，过多食用海参会对身体造成一定损伤，下面我们就详细了解一下海参的功效与作用及禁忌中的食用禁忌。
儿童一般不宜多吃海参。有人问，两岁可以吃海参吗?专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，对儿童来说不易消化吸收，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。
肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜。
海参虽然营养丰富，但儿童却很难吸收其中营养，不宜让儿童大量食用海参。
了解了以上的海参的功效与作用及禁忌，可以帮助大家在今后食用海参的时候可以放心食用，更好的利用海参的营养价值。
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