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不来我们岛，难知海带有多好。每年的五六七月份，那是海带的主场，其中六七月份的海带是海带中的上品。
我老家的到位于长岛县北部，这里的海带闻名于海内外，其年产量达8000吨，畅销海外内十多个国家。
生在海边的我，从小对海的印象就是咸咸的海带味儿——咸而不腥。我的家族也有养海带（其实说养描述不准确，准确的讲就是把海带苗夹在绳子上丢到海面上自然生长），从来没觉得我们这里的海带有多好，直到出去上了学，偶然看到超市有卖海带，凑近了看惊呆了，在我们那里是最低级的海带，在这里却卖的比一级的海带都贵，有的甚至不能称之为海带，多数用裙带菜来冒充海带！有人还买的不亦乐乎。心里默默的想：“傻子”。那时候我才知道家里的海带有多好。可惜大多数人不懂海带，只知道营养丰富又好吃，却不知好坏海带之分。 
喜欢吃海带的朋友们，下面教你们辨别海带的好坏。
看色泽
褐色、土黄色的颜色才正常，褐色的海带比土黄色的要好。而墨绿色的海带是新鲜的海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜。而常见的翠绿色海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者选择时要特别注意哦。
闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，反之则不然。干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也大打折扣。
看外观
干海带要选褐色的，颜色越深越好，厚度选择厚的，有的海带表面带有白霜，那是海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此表面带有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。海带以厚、长、宽为上品。海带颜色以紫中微黄，近似透明为优。
为什么说我们岛的海带是全世界最好的？
【空气好】
负氧离子高达1500个每立方厘米,是都市的20多倍。PM2.5常年处在50以下。
【水质好】
黄渤海寒暖流交汇，洋流将营养盐类带到海洋表层，好水孕育好海带，肉厚口感好，天然无污染，是全国最大的海带出口基地，没有之一。
【加工条件好】
岛里独有的鹅卵石滩历经大海的熏陶珠圆玉润，毫无杂质。海带躺在鹅卵石上享受海风的洗礼，阳光的沐浴。
每天凌晨四点左右，出海割海带的小船”哒哒哒“声打破了海岛的宁静，忙碌的一天拉开了序幕...
七点半左右，满载海带归来的船儿结伴驶进港湾，在海边等候卸载，工人们利用这个时间在船上休息。
岸上抓取海带的吊臂扭转频繁，将船上的海带吊起，装入载重量大的运货车中，送往海带晒点。
在每块晒场上，来自全国各地的海带工人们都在有条不紊的忙乎着。可谓是“赤橙黄绿青蓝紫，谁持彩练当空舞”，锃亮、厚实的深褐色海带，在劳动者的拉扯，甩扬下，像飘荡起来的柔软绸缎，成为海带晒场上一道靓丽的风景。
海带下面铺垫的是一片片鹅卵石，石头经过海水的冲刷又经过太阳的暴晒，海带晾在石头上两面都可受热，干的非常快。放眼望去皆是成片的海带，别是一番景象，鼻腔里充斥的都是海带特有的味道。
晒干后的海带全部收起来，送往加工间，把当天晒好的海带，扒开褶皱，摊平，一棵压着一棵，如此反复。然后用厚重的板压上。之后就如裁缝一般，拿起剪刀，量尺，剪掉尾部、边梢、根部。留下海带最精华的部分。层层把关，精挑细选，分等级为：一级、二级、三级...的海带，出口。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物。长2～4米，最长达7米。它可是人们餐桌上的一道美味，而且营养价值较高，口感嫩滑鲜甜，炖汤更是飘香十里。
海带分为三个部分，分别为固着器、柄部和叶片。固着器呈假根状，柄部是又粗又短的，好像一个圆形的柱子，上面挥舞着几片宽大的叶片，人们吃到的部分就是它的叶片，那里可蕴含着丰富的营养（懂海带的人知道海带的根部（炳部）才是最有营养的，牙口不好的就别想吃啦）。 
海带的做法我就不一一介绍了。海带炖排骨、海带凉菜、海带炒菜、凉拌海带丝等等等等。别看它长的不咋地，正所谓“海带不可貌相“，它可是褐藻门中食用价值最高的，而且还有药用价值。可以变成一锅香喷喷的海带排骨汤，转眼又变为预防甲状腺肿大与动脉硬化的良药。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。并被人赞美“长寿菜”之称。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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