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农业部《中华人民共和国水产行业标准干海参(修改版)》，对干海参的质量划分为：特级、一级、二级和三级。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比
农业部《中华人民共和国水产行业标准干海参(修改版)》，对干海参的质量划分为：特级、一级、二级和三级。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口， 因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
小米海参粥的做法窍门
材料小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花做法1、小米淘洗干净，用清水泡上;2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;(3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
吃海参有什么好处
健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
葱烧海参的简单做法
原料：干海参3根、纯净水、葱白、油、蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉水。准备一个干净的容器，将干海参放入其中，倒入纯净水，直至将海参完全淹没，把海参置于冰箱保鲜箱内浸泡24小时，每12小时换水一次，直至海参柔软。注意:浸泡海参必须用纯净水，不能用自来水， 泡发海参时，不能沾染油脂、碱、盐，不然会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率;甚至会使海参溶化，腐烂变质。还有盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量。泡发的海参用剪刀从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和海参头部内侧白色石灰质物质，清洗海参肚内杂质，冲洗干净。准备煮锅，倒入新的纯净水，海参放入锅中， 旺火煮至沸腾，然后换文火煮一段时间，海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁，静置放至常温捞出。放入纯净水中浸泡， 浸泡时间24-36小时，每12小时换水一次，海参即发好。完全泡发的海参，捏起来很有弹性。用手指掐一小块海参，可以轻松掐断。 如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室，随吃随取就行了。
待海参的泡发好后，就可以开始我们做我们的美食葱烧海参了。将葱清洗干净，切去从头和葱尾，只要葱白，将葱白切段备用。准备炒锅，倒入适量的油，待油热，加入葱段，炸至金黄色，葱油完成，将葱捞出备用。在留有葱油的炒锅中放入蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许和水40克，煮开。水开后放入海参煮3分钟，之后将海参捞出备用。此时，倒入淀粉水勾芡，不要一次倒入，一勺一勺的添加，观察状态， 当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候，这时勾芡就可以了。将海参和葱段摆盘， 勾芡淋在海参上面，这道葱烧海参就完成了。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
我的微信号：13127088858（复制我的微信号，微信中添加），我的电话：「13127088858」，自己家吃海参，或者海参从业者欢迎加我微信，或者打我电话，以参会友，相互学习，共同进步！
