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海参鉴别方法人造海参通常是用海藻粉及胶类物质做成的，它们看起来比真海参更有弹性，但是这些胶体通常成分复杂，并且还有一些商家，为了让海参更像真的，还给海参上色，这些颜色让海
海参鉴别方法人造海参通常是用海藻粉及胶类物质做成的，它们看起来比真海参更有弹性，但是这些胶体通常成分复杂，并且还有一些商家，为了让海参更像真的，还给海参上色，这些颜色让海参更好看，不过不建议消费者食用，因为一些化学成分对人体有害。那么，真海参与人造海参有哪些区别呢?首先，从颜色来讲，真海参的颜色是棕褐色、棕黑色，色泽是比较均匀的，但人造海参的颜色黑而亮，入水泡会掉色。其次，从外形上来谭，真海参的刺长短不一，没有任何缺失，表面通常也是完整的，但人造海参的刺摸起来弹性不足，且刺一般都很整齐，有些表面有损伤。最后，从内部来讲，真海参的内部被掏空，，内壁上有筋状痕迹，而人造海参内部则光滑的，两端是封闭的，没有开口。所以，消费者购买海参时，一定要仔细分辨，只要认真观察，人造海参还是容易鉴别的。
怎么区别真假海参
如何辨别真假海参海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史了，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。如何辨别真假海参海参为上等的保健品，是世界八大珍品之一。因此学会如何辨别真假海参显得尤为重要!海参一般通过望、闻、摸、尝四种方法进行辨别真假，一般真的海参它的销售包装都是定型包装，它是不会有散装的，因为散装的容易加入一些含糖类的一些劣质海参进去掺杂在里边一起贩卖。而且海参一定是干净且饱满的，这样子它的营养会更加丰富。通过闻一闻海参的气味，如果是腥臭味的那就是假的，通常海参是有一点海腥味的而不是腥臭味。
怎么区分海参的等级
底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。肉质：野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。 疣足：野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺长的细尖长。生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。
怎么清洗海参表面泥沙
先将泡好的海参(没有硬心)沿肛门和肠(每个海参腹部都有口，其实是处理海参肠的位置)剪开，剪到距离顶部(沙嘴部)0.5cm处。打开海参肚子，拽出连接海参沙嘴的一小段肠，注意，要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物，这一过程不是用剪的，如果沙嘴剪破，整个海参都是牙碜的了。用流动水冲洗海参，注意不要整个放盆里泡洗。因为如果沙嘴有泥沙，泡的话会使整个海参都弄上泥沙。洗净海参后，打开海参腹部，用剪刀尖减断筋。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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