海参筋可以吃吗？长期被忽视的宝贝：海参内筋

作为常驻百惠海参网的“业内人士”，不管是身边吃海参的亲朋好友，还是前来上海海参网咨询的网友们，一个问题经常被问到，那就是海参的筋能吃吗？有部分朋友告诉我，海参的筋他们一般都是和牙齿一起去掉的，而我的答案是海参的筋不仅能吃，营养价值还特别高。

海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视。

随着吃海参的人数暴涨，海参相关的知识也得到了很大的普及，现在大家都知道海参筋的好处了，需要提醒大家的一点是，内筋在发泡海参的时候应该剪成小段，防止影响到海参的发泡效果。

我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。

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