发好的海参要学会这样冷冻保存

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摘要

海参是很常见的海鲜餐,但是现在我们吃的海参多数都是经过特别加工保存的,因为没有靠海地区的朋友吃的海参,必须要经过加工保存才能够使用,否则是没有办法及时进行海参的,泡好的海参需要放在冰箱中冷冻,这样能锁住海参中的营养,保证海参的营养不会流失。

海参是很常见的海鲜餐,但是现在我们吃的海参多数都是经过特别加工保存的,因为没有靠海地区的朋友吃的海参,必须要经过加工保存才能够使用,否则是没有办法及时进行海参的,泡好的海参需要放在冰箱中冷冻,这样能锁住海参中的营养,保证海参的营养不会流失。

发好的海参要学会这样冷冻保存

海参是一种海鲜产品,因此最重要的其保存的问题

一般来讲,如果是海鲜产品的话,那么就需要进行冷冻的处理,这是关于海鲜产品的最基本、最常见的一种保存方式,当然海参也可以进行这样保存,目前市面上的海参存在两种形式的状态,一种是干海参,一种就是鲜海参,鲜海参就是完全保持了海参的原始状态,保证的是海参的鲜活状态,对于鲜海参的保存采用的是冷冻处理,这样就可以确保海参的保存可以基本稳定下来,而我们知道的是,如果是干海参的话,那么就需要进行泡发的处理,如果不进行泡发的话,那么海参是不能食用的,同样的是,冷冻海参在食用之前也需要进行处理,只有经过了处理之后,海参在被进行制作的时候才能发挥出最好的效果,而冷冻海参的处理方式一般来讲有下面的方式。

发好的海参要学会这样冷冻保存

冷冻海参的处理方式

步骤一

:在对冷冻海参进行处理的时候,应该在海参并没有完全融化之前进行处理,就是所谓的剖腹工作,而且要避免海参在空气中过长的暴露,因为很可能导致海参出现融化的现象。

步骤二

:接下来就是处理海参的内脏,处理的时候需要把海参的沙嘴剪掉,因为沙嘴里面会含有一定量的沙子,但是在处理的时候把海参内部的白色部分留下来。

步骤三

:对海参进行了处理的时候,应该对海参进行多次的清洗,这样才能确保健康的食用。

步骤四

:然后将清洗干净的海参捞出来,晾干其中的水分,然后将海参放在高压锅内,一定要记住的是,不要在高压锅内放水,因为海参自身就含有大量的水分,在经过了加热处理的话,会出现很多的水分,所以就不需要在里面加入水,并且需要注意的,放入的海参量不能超过高压锅容积的一半,因为如果多了就会产生大量的“唾沫星子”,严重影响海参的口感。

步骤五

:然后将高压锅的盖子盖好,用中火来进行加热,等待烧好之后,等待一段时间再打开高压锅,一般是十五分钟左右的时间。

步骤六

:等待高压锅内的气完全卸掉之后,就可以将海参捞出来,然后再次对海参进行清洗,并且清洗的次数应该多进行几次,一般需要进行十次以上的清洗,然后将海参放入水中浸泡,时间为一天,中途可以更换几次水。

步骤七

:在海参进行浸泡之后,基本上就算处理完成了,这个时候的冷冻海参就可以进行直接的食材加工了。

发好的海参要学会这样冷冻保存

冷冻海参的处理方式

处理冷冻海参的注意事项

注意事项一

:在对冷冻海参进行处理的时候,一定要避免海参碰到油,因为如果碰到了油的话,那么就很有可能导致海参出现溶解的现象。

注意事项二

:如果处理的冷冻海参数量太多的话,那么可以将海参用保鲜膜进行包裹,然后放在矿泉水中进行放置,在食用的时候再拿出来就可以了。

海参

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