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现在人们为了保存海参，都会把海参晾干后进行储存，可是有的人买回来的海参都是泡发好，提前泡好的海参，如果再晾干很容易导致发霉，甚至会破坏里面的营养元素，所以想要把泡好的海参保存在泡发的过程中要中途多换水，泡好的海参用保鲜膜装好放在冰箱中冰镇，但是不要放入保鲜层。
发制的注意事项
1、在发制过程中要勤换水，夏季的话，推荐一天换2-3次水，保持用水纯净，最好用桶装纯净水发制效果最佳。
2、健康人一般入冬即食用海参，出九即停，一冬天的营养 积累可以减少冬季感冒，提高来年的身体抵抗力和免疫力。孕妇及病人可根据身体状况及经济条件食用 ，不必多食。
3、食用海参以干海参为佳，经回放后营养才能得以充分被人体吸收，鲜海参其蛋白质的存在形式没有经过加工改性，故不利于人体吸收。
4、这点很重要，就是自己发制的即食海参，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，千万不要放入保鲜层。食用的时候，把海参从冷冻层取出，用热水烫一下就可以食用。发好的海参不能放到常温下自然化冻，虽然经过发制但是没有添加剂的海参融化成水，烹制的时候则没有影响。
食材
主料
4条海参
配料
适量清水
制作步骤
1.海参，看外形有2种，一般都是买这2种，不知道是不是有分公母呢?大的是公还是母?哈哈，海参白色那些是盐霜
2.海参洗去外面的盐霜，也只能洗外面了，里面根本打不开洗 很结实
3.干净的锅，我都用这个不锈钢锅泡的，放过面的清水据说不能有油腻，否则海参容易泡变质。
4.开火煮开 关火 就不管它了，放着这天中午，开始泡
5.泡到第二天早上，海参纹丝不动的样，要换水了
6.第二天早上 都还是硬梆梆的
7.第二天早上换上干净的水 煲开 关火 静置泡
8.第二天晚上，海参长大些了，但还是很硬，无法打开洗内脏，因为天气热，晚上又给换干净的水 煲开 关火静置泡。。之后两天都是重复这个步骤，12小时换一次水 煲开。
9.第三天早上，有点软些了 可以洗内脏，从海参腹部中间用刀划开
10.第三天水龙头下冲洗干净内脏，里面的有些沙子和干皱的肠子吧
11.第三天干净了，要拍照 一个手不好撑开啊
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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