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很多人谈发物色变，但是发物并没有想象中的那么可怕。就拿海参举例来说，对于海参过敏的人来说，非常不适合食用海参，而对于需要补充胶原蛋白的人来说，非常适合食用海参。海参的好与坏，取决于个人的身体状况是否与其相匹配，如此说来海参并不是严格意义上的发物。
一、发物”真可怕吗？
目前大家公认的“发物”来看，几乎都是日常生活中的普通食材，包括禽肉、畜肉、鱼虾蟹贝、蔬菜和谷类，以及含酒精的饮料等。其实，这些食物只要不是腐败变质的，在保证食品安全的前提下，按照推荐量来食用，对人体都是无害的。如果因为恐惧“发物”而禁食这些食物，那恐怕我们的食谱就越来越窄，只有青菜萝卜，时间久了，肯定会因营养摄入不均衡引起营养不良，还会带来各种营养不良性疾病的发生。因此，长期不吃“发物”可能比吃“发物”更危害健康。
二、日常理解的“发物”多是一些容易引起过敏的食材
既然“发物”没那么恐怖，那为什么有时医生还会禁止患者吃牛奶、蛋类、鱼类、甲壳类、坚果、花生、小麦和黄豆等食物呢？这是因为这些食物不但是民间认为的“发物”，更是现代医学中容易导致过敏的食物。上述这8类食物中均含有丰富的蛋白质，蛋白质是一种可使人体产生过敏反应的过敏原，几乎90%的食物过敏都是由此引起的。许多食物过敏尚无特效疗法，惟一有效的治疗措施是查明患者因何过敏，然后严格避免摄入该食物。再者，鱼、虾、蟹等食物中含有组胺，组胺可使毛细血管膨胀、充血、血浆排泄、水肿、腺体分泌亢进以及嗜酸性粒细胞增高，故食用后可导致有些患者皮肤呈现红斑、丘疹、水疱。对过敏体质的人确实要多多注意。但这些食物“后遗症”只针对少数病人，对大多数健康人来说，适量食用它们是安全的。
三、总之，疾病的发生发展与传说中的“发物”没有必然联系
不良的生活饮食习惯、不合理的膳食结构、胡乱进补、盲目忌口才是导致疾病发生、促进病程恶化的罪魁祸首。
也正因为如此，海参并不是“发物”，由于海参富含海参胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂甙、DHA EPA及多种微量元素和人体必需氨基酸，多种体质和类型的人都可以放心食用。包括鲜海参、干海参和好当家深加工的吸收率更高的海参产品。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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