海参小米粥怎么做吃起来才不腥？

海参是非常受欢迎的海产品，在我国的南海沿岸，海参的产量非常高，所以靠近海边的人吃海参是比较多的，吃海参对健康有很多好处，比如吃海参可以提高人的记忆力，另外吃海参可以防止动脉硬化，除此之外，经常吃海参的人患肿瘤的概率更低，所以下面教大家做海参小米粥这道美食。

第一、海参小米粥怎么做不腥

海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制；做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次；淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。

第二、海参小米粥怎么去腥味

海参去腥味很简单，只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤；大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。

第三、海参小米粥的做法

主料：即食海参1个、小黄米30克

调料：浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量

1、小米淘洗干净，用清水泡上15分钟；

2、砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖；

3、加入浓醇高汤1小包；

4、再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌；

5、将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。

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