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大家都知道，海参的品质和产地有相当大的关系，比如南方海参生长周期短，北方海参海参生长周期长，将北方海参拿到南养去养，品质就会有较大差异。那么在中国，究竟哪里的海参最好？） 北方海参以刺参为主，南方海参以光参为主，刺参体内的活性物标准均高于光参，刺参食用价值和营养价值均高于光参，所以我们将为您重点介绍刺参。
胶东、大连海域所产海参因为外观长有坚挺密集的肉刺，与别的海参品类区别很大，被称为刺参。刺参在亿万年的进化历史中，形成了独特的生活习性，外观区别于其他海参长有坚挺密集的肉刺；因为海洋环境、水温、气候、食物结构的不同，营养价值远高于其他品类和产地的海参。 刺参生活于平静、偏僻的海域，它们穴居在泥沙中或蜷缩在石缝中、卵石间。刺参深居海底，不会游泳，只能用管足和肌肉的伸缩在海底蠕动爬行。爬行速度相当缓慢，一小时走不了3米远。刺参是狭盐性海洋生物，没盐活不了，盐度高了也不行。刺参以海底有机物质和微生物为食，由于可食的东西少得可怜，所以生长缓慢，这也正是其珍贵的原因之一。
海参哪种好，品牌推荐： 推荐辽刺参。辽宁独特的地理位置、优越的自然条件，非常适宜高品质刺参生长。海域水质无污染，年均温度10℃至15℃，年均盐度在30‰左右，因此出产的海参质量很高，辽参本来已经是国内品质最好的海参，辽刺参更是个中精品。 笔者自己在食用的是紫璜台的刺参，紫璜台的刺参也是辽刺参，体型完整、端正，干海参个体坚硬，水分含量少，口感比较清脆有嚼劲，性价比高，最重要的是，紫璜台一直坚持只使用纯野生海参作为自身加工产品的原材料，杜绝圈养海参的出现，是很不错的的海参选择；紫璜台同时有干海参以及速发海参(即食海参)，品质都很好。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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