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海参，自古以来便是传统的贵重海产品，是古代上层阶层食用的补养品，与鲍鱼、燕窝、鱼翅齐名，被列为"海八珍之首"。跟着年代的前进和社会的开展，海参的养分价值逐步被现代人所认可，成为高级摄生品的主力。
众所周知，海参中含有许多的养分，比如说胶原蛋白、酸性粘多糖、海参皂甙等，可是相对其他食物来说又简直不含脂肪和胆固醇，因而非常健康。一起，海参中还含有许多稀有的微量元素，使得海参有多种奇特的成效。
中国人吃任何食物都会讲究一个"鲜"字，因而许多人在购买海参时都会疑问，为什么市场上卖的海参都是干的？直接吃鲜活海参会不会养分价值更高，补养效果更好呢？带我们回答一下。事实上，海参职业以加工干海参为主，是一种正常现象，由于鲜活海参根本不能直接食用，而购买鲜活海参的，根本上也要通过相似干海参的加工过程才干食用。不主张吃鲜海参有以下三个原因。
鲜活海参是一种极不耐存储的生物，活海参在打捞出海之后，既不能冷冻，也不能常温寄存，有必要立刻加工，不然就会化成水。这是由于它的体壁中含有一种自溶酶，一旦脱离海水太长时刻或许遇到油都会自溶。而这种自溶酶假如直接食用的话，会让人体肠胃发生不良反应。
有关海参方面的问题，加shen100微信haishen-0001，有问必答。
孙长海
专业海参知识分享
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我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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