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中国人吃海参有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用，被誉为“百补之王”。最近有个言论逐渐扩散开来，每天吃只海参还不如吃个鸡蛋呢。主要是说海参的蛋白质不如鸡蛋，究竟一枚鸡蛋能不能代替一只海参的疗效呢？
许多养生爱好者食用海参不仅仅是因为海参的蛋白含量高，重要的是氨基酸组成平衡，易于被人体吸收。海参中重要的营养物质是氨基酸及微量元素，都极易被人体吸收，是非常健康的营养补充物。
鸡蛋中的氨基酸主要在蛋黄里，但蛋黄里胆固醇的含量太高了（胆固醇是一种溶于血液的脂肪，如果血液中胆固醇的含量太高，就是高血脂，容易诱发心血管病），尤其是目前“三高”普遍存在，更不推荐多吃鸡蛋。
同时“吃燕窝不如吃豆腐、银耳”等等这类说法，也让人无法理解。看到此类的说法，我们只想说一句：“钻石和铅笔芯所含元素也是一样的，铅笔芯性价比高，还能写字，以后兄弟们向女友求婚的时候，千万别买钻戒，买根铅笔就行了，不然太亏了！”
有人说，吃海参能防治感冒，“老人每天半只海参，一个冬天都不会感冒”；有人说，海参能防治癌症，含有的“海参素”成分能够杀死癌细胞；还有人说，海参含有许多种海洋生物营养精华，能够美容养颜，延年益寿……众说纷纭。
那么，吃海参防感冒、防癌症、助长寿的科学依据在哪里？今天跟大家一起来探究一下。
海参是一种神奇的生物 !
海参是一种神奇的生物，渔民们常年在海边劳作，难免会被礁石、贝壳、渔网等划破身体，这时候只要拿一只海参揉碎了敷在伤口，很快就会愈合。
海参仿佛有一种神奇的魔力，不仅可以在渔民受伤时帮助减轻痛苦，还使得常年食用海参的他们身体健康结实，对于感冒等一些小疾病的预防，几乎能做到“百病不侵”。
专家们发现，当海参遇到敌害攻击时，它会把自己体内的肠和内脏从肛门吐出来吸引敌害的注意力。失去内脏的海参不会马上死掉，3个月后又会重新生长出新的内脏来，这种超强的再生能力和自我修复能力堪称生物界之冠。再生能力的强悍也使得人们更加看重它的营养价值。
有专家认为，海参有如此强大的再生能力和其体内大量的再生细胞有密切关系。试想如果生病损伤的人吃了海参获得海参体内的再生细胞修复能力，不说可以完全达到损伤的恢复，最起码有利于损伤部位的愈合。
营养学家、生物学家眼中的海参！
研究结果显示，海参体内含有的常规营养成分为蛋白质（胶原蛋白为主体）、脂肪（80%为不饱和脂肪酸、不含胆固醇）、氨基酸、维生素以及微量元素。胶原蛋白是海参的主要构成成分，主要有生血、养血，促进钙吸收等功效。海参中的脂肪含量不高，但组成齐全，有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、不含饱和脂肪酸。
海参中的氨基酸含量同样丰富，含有人体8种必需氨基酸中的7种，其中精氨酸的含量最多。获取必需氨基酸对人体的正常发育尤其重要。
海参防感冒、抗衰老的秘密是什么？
医学认为，人体的毛孔就像自带的“空调”，当天气热的时候，毛孔就会张开散热，降低体温；当天气寒冷的时候，毛孔就会闭合，阻止体内热量散发。但是，对于老年人来说，体表毛孔变得不是那么灵敏，当天气由暖转寒的时候，毛孔闭合不及时，容易使寒气入体，引发感冒。
而海参之中富含的不饱和脂肪酸、氨基酸以及多种微量元素，对改善人体微循环、增强人体免疫力有着显著的功效，海参体壁中含有的有效成分酸性黏多糖，被医学证实具有抗肿瘤、提高免疫力、降血脂、降血糖以及抗衰老的作用，海参的主要构成成分胶原蛋白的生血、养血，促进钙吸收等功效，对人体也多有裨益。
中医怎么看海参的？
中医认为，海参性温，可补肾壮阴，益气生精，通肠润燥，止血消炎，摄小便，治溃疡，消痰涎。常吃海参，有延缓衰老、消除疲劳、减轻关节炎和神经痛的作用，还对高血压、血管硬化、冠心病心绞痛、心肌梗塞和肝炎有良好疗效。
食用海参并不是老年人的专利，对于年轻人来说，常吃海参可以美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。尤其对于爱美的女性，常吃海参，可比任何美容养颜的化妆品都划算的多。
海参的营养价值有哪些？1海参壁的营养
营养成分：蛋白质、DHA、EPA、海洋性脂质。
功效：胶原蛋白，美容养颜;18种以上氨基酸，号称“精氨酸大富翁”!提高免疫力，消除疲劳;防止健忘性老年痴呆，延缓衰老。
2海参筋的营养
营养成分：海参素、海参粘多糖、维生素及多种矿物质营养。
功效：海参筋是海参的营养中的精华，营养价值是海参壁的4-5倍，海参内筋一直被韩国、日本及台湾用于强身健体之神物。
3蛋白质
18种以上氨基酸，可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复，提高人体免疫力，延年益寿消除疲劳。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，生血养血，美容美白，使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老等功效。
4海参粘多糖
海参内含有粘多糖和海参糖氨聚糖，是海参的营养中最重要的成分之一，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和鱼翅。抗癌防癌，平衡血糖，增强抵抗力，延缓衰老，抗病毒，抗辐射等，针对糖尿病、高血糖、阳痿、甲亢、血栓、关节炎、骨质疏松、皮肤病等疾病有很好的治疗作用。
5海参素
“海参素”是海参皂苷的俗称，在海参的肠中含量尤其多，海参素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，也是海参的营养成分中最重要的成分之一，它的分子结构类似于皂甙，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，药用保健价值极高。
海参中的海参素A和B，对S-180和K-2腹水癌有明显的抑制作用，用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤也有疗效。
谣言止于智者，被誉为“百补之王”的海参，不是那么容易被超越的！
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孙长海
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我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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