告诉你一种简单发制淡干海参的方法！

海参如何发制海参？一直是困扰很多人的一个问题。现在最常见的一种干海参存在方式是淡干海参。

但是在淡干海参的食用过程中，比较麻烦的一点就是关于海参的发制，我们可以称之为泡发，只有经过了发制的干海参才可以食用，一般发制的过程比较长，需要四到时间五天，并且在法制的过程中需要防止海参出现融化以及变质的现象。

淡干海参常规发制的方法

淡干海参的水煮法：“泡—煮—泡”。

将海参放在纯净水中，温度在四度以下，进行浸泡两天，中间每隔八个小时换一次水，直至海参出现了发软的现象，然后将海参剪开继续浸泡一天，相隔八个小时就换一次水；

将海参取出来，放在水中煮一个小时，一直到海参能够用手掐透为止，并且保证所有的海参都煮透了，最后将海参放在冰水中继续浸泡，时间为两天，中间也需要换水，可以是十二个小时一次。

告诉你一种简单的方法发制淡干海参！

泡发海参最简单的方法：暖水瓶发海参

暖水瓶发海参，将干海参放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，24个小时之后海参即可发好，然后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。

这种方法发制海参最为简单，省去了繁琐的过程，发出的海参弹性高，韧性大。

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淡干海参发制的注意事项

在对淡干海参进行法制的过程中，有几个事情需要进行注意，因为错误的发制会造成海参出现融化或者变质的现象，对于海参会造成无法弥补的损失，主要来讲，在淡干海参的发制过程中，有以下的几点需要注意。

第一

所有与海参进行接触的容器都不能含有油，因此在容器的选择上，必须进行慎重，最好是不锈钢的容器最好，因为如果海参遇上油的话，会出现溶解的现象。

第二

在海参的发制过程中，使用的水最好是蒸馏水，蒸馏水可以充分的发制海参，其次的选择就是纯净水。

第三因为发制之后的海参尽量在最短的时间内食用，因此在法制的数量上，最好是不要太多，太多的话就会造成浪费。

第四如果发制的淡干海参数量过多，就需要进行过多的海参进行保存，最好是放在冰箱中进行冷冻保存。

孙长海

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