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有一种海鱼，身体扁扁的。没啥事的时候就把自己身体紧贴在海底。皮肤颜色也慢慢伪装得跟海底沙子一样。就那么静静地趴着等猎物送上门。然后快速抖动，便一口吃掉。如果一不小心遇到天敌，它们就会抖动着柔软的身体，刺溜刺溜快速逃窜。逐渐地，因为长期在海底趴着向上方看的缘故，这种鱼的眼睛慢慢长到了并列一起的样子。并且因为眼睛的排挤，嘴巴也变歪了。因而，我们把这种鱼叫做偏口鱼。
其实，比目鱼是一个十分庞大的海产鱼家族的总称。这个家族共分为：鲽科、鲆科、舌鳎科、鳎科等四个分支，13个门类，总计有大约600个门类眼睛长在一起的成员。它们自然遍布在全球各大海域。其实，比目鱼小时候眼睛并没有长在一起，而是像其他鱼一样分布在身体的两侧。并且，它们一开始也不是躺着游动的。
悲惨的“斜眼事故”发生在它们成长几周后，身体慢慢倾斜成片状，眼睛也逐渐往一处长。别问为什么！连鱼自己也不知道经历了哪些苦难导致它们变成这个鬼样子的。或许只有它们的祖先才明白，偏口鱼虽然长得丑，但是肉质和味道都非常不错。偏口鱼的做法也很多，无论是垮炖、清蒸还是油炸都很美味，体型小的偏口鱼最适合油炸，酥炸偏口鱼应该怎么做呢？
1；将鱼洗干净，放入容器中，加盐，料酒，胡椒粉，生抽，腌制半小时。
2；将鸡蛋磕入碗里打散。
3；把鱼放入鸡蛋液里粘满全身。
4；然后将粘满鸡蛋液的鱼裹一层淀粉。
5；锅中加油，烧制七八成热时，将鱼放入油里炸。
6；炸至金黄色漂浮在表面，沥油。
7；摆入盘中，偏口鱼就炸好了。
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
食用功效
1、活血通经：在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。
2、增强记忆：比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
3、降低胆固醇：比目鱼所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
患有癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友并维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食。更多烟台海鲜资讯就在shen100。
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