夏季没胃口？海参新吃法，让你每天不重样

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夏

虽然已经立夏一段时间了，但真正感觉到夏天的炎热是这几天，刚起床就艳阳高照，一出门就大汗淋漓，一开空调便再也不想关，一坐下来就犯困打盹了。

热

也因为夏季的炎热，很多人都认为不适合滋补，容易导致上火，作为营业佳品的海参也被拖累其中。其实恰恰相反，海参性温，四季皆补。尤其是炎热多雨的情况下，暑湿之气极易趁虚而入，导致心气耗损。尤其是老人、小孩和一些体质虚弱，很容易夏季中暑。因此夏季更应该吃些海参提升抵抗力。

补

但是胃口不好，海参应该怎么吃才好吃呢？今天整理了一些海参的新鲜做法，可以每天换着花样吃，美味滋补两不误。

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凉拌海参

原料：水发海参、青红椒、香菜、葱姜蒜、盐、料酒、味极鲜、香油

做法：1.将海参切成小段，青红椒切丁，葱姜蒜切沫备用。

2.将切好的食材放入碗中，加入少量盐，料酒，味极鲜，香油拌匀即可。

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红扒海参

主料：海参 配料：菜胆 调料：清汤、盐、生抽、湿淀粉、料酒、明油、煨汤

做法：1.海参用开水汆透后捞出，放入煨汤中煨2分钟入味，捞出装盘。

2. 锅中加清汤、盐、生抽、料酒烧开后，用湿淀粉勾芡，加明油，浇在海参上，点缀菜胆即可。 菜品特点：色泽红润，香醇鲜美。

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蜜汁海参

原料：水发海参、蜂蜜，彩椒

做法：1.将海参切成薄片，彩椒切成菱形放入碗中备用。

2.在海参上淋上适量的蜂蜜拌匀即可。

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秋葵海参拌黄豆

原料：水发海参、秋葵、黄豆、小米椒、蒜、八角花椒水、酱油、白糖、香油、麻油、盐

做法：1.准备好食材，八角花椒水是提前一天放在冰箱里浸泡好的，煮黄豆用。

2.黄豆提前6小时用温水泡至肿胖。

3.秋葵用牙刷刷洗表面绒毛，洗净后在铁锅中烧开水，滴两滴橄榄油，将秋葵焯水一分钟即可，捞出冲凉。

4.锅中添入泡好的花椒八角水，放姜片葱段，盖上盖子，将黄豆煮开，捞出晾凉。

5.将秋葵切小段摆盘，黄豆晾凉摆盘，海参切段摆盘。放上蒜末和小米椒碎。

6.配料汁。小碗中加适量盐、酱油、白糖、香油和麻油搅拌均匀，淋上即可。

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木耳拌海参

原料：水发海参、木耳、胡萝卜，葱蒜、盐、味极鲜、香油、生抽、糖

做法：1.木耳提前泡发好，撕成小块，海参切成小段，葱蒜切沫，胡萝卜切薄片焯水备用。

2.调酱汁。在碗中加入味极鲜、盐、白糖、生抽、香油拌匀。

3.将切好的海参、木耳、胡萝卜和葱蒜放入盘子中，然后将酱汁淋上拌匀即可。

食

切记，海参做法很多，但是油、醋尽量避免，海参中的蛋白质会遭到破坏，降低营养不说，还影响口感。