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众所周知浑身都是宝，高蛋白、低脂肪、低胆固醇同时还含有丰富的活性物质、精氨酸、酸性粘多糖等营养物质，各种好处等等。虽然海参做法简单，且很多食材搭配都能做出美味，但万物相生相克，吃海参也有禁忌。
甘草
甘草与海参相克，甘草中含有甘草酸，是其最主要的活性成分。海参和甘草同时食用，产生的酸性环境会使海参中的胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝聚和紧缩。轻者会影响海参的营养吸收，严重者会导致消化不良，腹痛腹泻等症状。
醋
海参和醋也不能同时食用，在烹制海参的过程中，醋是绝对不能出现的，有些参友不清楚这个问题，在凉拌海参的时候可能会习惯性的加醋去腥调味，这样做不仅会让海参的营养流失，同时也让海参的口感变硬。
酸性果蔬
食用海参的时候最好不要和酸性水果蔬菜（例如：葡萄、山楂、石榴、柿子等）一起食用，当外界环境发生变化，海参本身的蛋白质分子就会收到影响，从而破坏其空间结构，导致蛋白质的性质发生改变。可以在食用完海参2个小时之后再吃这些水果之类的食物。
油
海参怕油已经多次和大家提到过，油脂会分解破坏海参的诸多养分，发泡的过程如果碰到油很可能会导致海参融化，虽然这种情况在发泡好的海参上作用不太明显，但是在烹制海参的时候少油能很好的保护海参的营养不被破坏。最佳的进补时间是早起空腹食用，早上肠胃比较清淡，适合海参进补，也是这个原因。
最美不过人间四月天，让我们每天一支海参，抓住四月的尾巴，等待五月的花开。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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