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海参鉴别是一个系统并且复杂的过程，很多参友往往是海参的1-2个方面去判断海参品质好坏，其实这是不对的。不管什么东西往往是多方面因素综合考虑才能给出一个比较确定的答案，这样准确率才高。这个也就是为什么我鉴定海参的时候需要客户拍不同侧面的海参图的原因。今天就跟大家详细解答一下：什么样的刺的海参是好海参，希望对大家所有帮助。
什么样的海参刺是好海参：刺粗钝或者钝尖的是好海参的标志（再次重申一遍，这个只是一个判断标准，不能单单根据海参的刺去断定海参的好坏）
判断理由：什么是好海参：海参生活的水域越深越好，参龄越长越好。
【1】野生海参刺型：活海参刺型什么的样的好？
以上五张图就是野生活海参海参的刺的形状：刺呈倒三角纺锤形，或者刺粗钝！并且大多数海参都属于粗胖型！这些就是好海参的标志！如果有参友们拿到手上，感觉也是完全不一样的，肉实特别厚实！手感跟养殖海参完全不一样！
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2、北方养殖海参刺型特点：细长、尖！
北方养殖海参分为：大棚养殖、陆地圈养，浅海圈养这三种！这类海参的刺普遍细长，因为生活的年限短，然后水域浅，所以刺型大都细长（也有个别少数刺型也比较好看，并不是100%）！这种海参刺型就是养殖海参！
3、南方吊笼养殖海参刺是什么样子
南方吊笼养殖海参刺型基本比较秃，但是也有很多例外的，因为南方吊笼海参的海参苗都是每年从北方拉过去的，所以现在有很多南方吊笼养殖海参也具备大连海参，山东海参的一些特点。（所以鉴别海参不能单单看刺型，得综合多方面去判断！）
【2】野生海参、北方养殖海参南方、吊笼养殖海参 拉缸盐（半干）海参刺型
拉缸盐海参定义：活海参经过去肠-水煮-加盐防腐之后形成的半成品就是拉缸盐海参，也叫半干海参！接下来跟着我看看野生海参还有养殖海参做成半干海参是什么样子
1、野生半干海参刺型
图为：野生半干海参
野生半干海参做出来之后刺和海参的大小要比活海参小很多，但是刺的倒三角纺锤形或者圆钝型的这个形状不会变！并且很多野生海参在加工成半干海参的时候就比较透！
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2、北方养殖半干海参刺型
图为：北方养殖半干海参
体型都偏瘦，刺型跟活海参差不多，改变不了，细长！
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3、南方吊笼养殖半干海参刺型
南方吊笼养殖海参体型基本都呈圆柱形，并且整体往上翘，刺也比较秃！
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【3】野生海参、北方养殖海参南方、吊笼养殖海参 干海参刺型
1、野生淡干海参刺型
野生海参做成淡干之后，刺缩小很多很多，特别小，但是倒三角纺锤形，粗钝、钝尖这种形状不会改变！
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2、北方养殖干海参刺型
干海参刺都会缩小，但是条形不会变！
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3、南方吊笼养殖干海参刺型
南方养殖海参体型就是这种细长型、整体向上弯,刺秃！
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以上就是我为参友们整理的怎么从刺型去判断海参的好坏，还是那句话，不能单单根据刺型单方面去判断，这个得综合海参各个方面去判断才是最佳的方法！因为现在国内海参育苗都特别杂，杂交种特别多，特别乱，单单根据某一个海参，或者某一方面去判断不是有经验的海参从业者很容易出错！
海参行业水深，要买到好海参，最好会有基本的海参鉴别知识。只有自己学会鉴别，才是最靠谱的！
拓展阅读：
1、
你吃的海参是哪一种？国内海参最全面的养殖方式介绍
2、
老许：什么是拉缸盐海参，拉缸盐跟即食海参有啥区别？
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
我的微信号：13127088858（复制我的微信号，微信中添加），我的电话：「13127088858」，自己家吃海参，或者海参从业者欢迎加我微信，或者打我电话，以参会友，相互学习，共同进步！
