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所属分类：海参百科
这篇文章康康为大家介绍的菜谱是香辣鲳鱼干。鲳鱼是海里面的一种鱼，它的营养价值十分的高，因此很多人都爱吃。无论是男人还是女人吃鲳鱼都有不少的好处。
鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
鲳鱼还富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
另外鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
制作过程
食材：鲳鱼干，红辣椒，青辣椒，大蒜，生姜，香葱，紫苏叶，豆豉，花生油。
1
鱼干提前冷水泡20分钟，沥干，切小块。再泡20分钟，沥干备用。辣椒切块，葱切花，蒜切块，姜切片，紫苏叶切开。
2
豆豉用刀切碎，用水泡开。
3
起油锅，把鱼干倒进锅里油炸几分钟。
4
待表面金黄色时捞起来待用。
5
再次起油锅，先把姜片，蒜块爆炒，再倒进紫苏，辣椒，锅里快炒。
6
把鱼干倒进来翻炒。
7
最后倒进豆豉翻炒，开滚后再煮一分钟左右。
8
最后装盘，撒上葱花即可。
对于海边长大的孩子，海鱼经常吃，因为海鱼的营养和钙质比淡水鱼都高很多，还在犹豫什么，赶紧跟着康康一起下厨吧！
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