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我国是为数不多的吃海参的国家之一，我国的海参有很多种加工方式，淡干、盐渍、糖渍等等，淡干海参就是在加工过程中无水无糖，由于加工环节没有掺假，营养流失较少，滋补价值为最高，市场价颇高。今天我们主要讲一讲淡干海参，什么是淡干海参呢？
淡干海参的加工方式营养流失较少，是当前一种非常好的加工方式
淡干海参加工的简单化，其颜色保留了海参原本的体色，一般为棕色、黄色、褐色、黑色或咖啡色。原生态传统工艺加工的纯正淡干海参由于没有染色，一个批次加工下来后，一般颜色不均衡，呈现出颜色的多样性。
为什么叫淡干海参
人们总是叫淡干海参，为什么叫淡干海参呢？淡干海参是没有盐的海参吗？其实淡干海参当然有盐了，淡干的意思并不是没有盐，是含盐量比较低，一般就是海水中的含的盐，淡干海参是含盐量在5%-10% 的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参含盐量不高，舔起来有淡淡的咸鲜味。淡干海参发泡率最高，一般可达干海参2倍以上长度，口感劲道，肉质肥厚，味道鲜美。
淡干海参是含盐量在5%-10% 的干海参，是目前海参的主打产品
即食海参和干海参哪个好，淡干海参其实是纯干海参的一个种类，也可以说纯干海参就是淡干海参的深加工，专业点说呢，纯干海参就是指干度为足干的海参，区分于半干海参或者七八成干的海参原料。纯干海参通俗来讲也就是我们常说的无盐海参，当然无盐也不是一点盐分都没有，只是极少的含盐量，是加工更精细，含水量最低，纯干海参个头很小，但发量却能达到15-18倍。
纯干海参就是指干度为足干的海参，区分于半干海参或者七八成干的海参原料
怎么样挑选淡干海参
下面说一下消费者最关心的问题，淡干海参的价格相对较高，怎样挑选淡干海参？
1、看外表：纯淡干海参呈现海参的自然体色，不会有盐粒等添加物存在。
2、闻味道：纯淡干海参不会有腥甜味或者其他异味，只会有淡淡的海腥味。
3、摸手感：纯淡干海参外表不会有黏腻，参体干燥清爽，参刺坚硬。
4、掂重量：纯淡干海参由于没有任何盐糖等添加物，重量轻于盐干海参等。
淡干海参的挑选需要看外表，闻味道，摸手感，掂重量才能判读淡干海参的好坏
相信大家对淡干海参的认识和挑选有了更深的认识了，淡干海参作为海参中的极品一直受人们的喜欢，也希望大家在小编的建议下，能够买到自己满意的海参产品。
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我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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