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走进市场，接触到干海参，如何挑选，有如下几步，可鉴别海参好坏。
1外观触感。干海参尽管历经了煮开和晾晒等生产加工流程，可是海参自身仍然具备必须的延展性。用手捏一下海参，延展性较好的品质也就相对不错。一样尺寸的海参，很轻的通常比净重大的好些，净重大的将会加了料。
2海参的味儿。海参自身是一种沒有味儿的，都是一般的海腥味儿，并没有别的的臭味。假如这种海参有怪异或是呛鼻的味儿，你就证实海参将会是加了料的伪劣海参，或是假海参。
3色调。需看海参的总体成色。优秀品质的淡干参色调不容易一样，且外型通常展现深褐色、棕褐色和深褐色，外型展现为淡乳白色、浅黄色必有显著乳白色结晶的商品为盐渍参。
4参刺。真品刺参必须要以底播参和野生参制干生产加工而成，制干后的参刺苍劲、聚集，压之持续。而伪劣海参参刺用劲轻按非常容易断折；好的海参通常较为自然，特别是在底播海参，因为生长发育自然环境相对性较弱，体形通常是纺锤形。干海参的刺通常较为挺立，并且海参年代越长刺越多粗大。
5豁口。真实优秀品质的海参，其豁口绝大多数是由内向外翻状况的，关键是因优秀品质海参参肉肥厚型，破腹去肚后，制干时豁口处的海参肉自然外翻。
6规格型号。如今市面的优秀品质海参有一个较为默认设置的辨别方式 ，如果说规格型号，像30－50头的海参质量要高过65－90头的，更为好于90-150头的.
7盐分及水含量。盐份比例越高，海参质量越差。含水量少，则质量好一些。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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