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从目前市场上来看，我们可以有一个基本的标准，那就是购买海参时，一定要考虑海参的成本。价格一定是随着成本走。现在看来，买海参可以把握1个标准，那就是每斤天然的纯淡干刺参，3500元一斤的不太可能了。即食海参，品相非常好看，个子一样大、黑的发光的海参至少不是我们的首选。
先讲讲价钱，3500元这一价格指的是渤海湾地域纯天然的的淡干海参，2019年五一前后海参收获季节，刚捞上去的活海参卖100元每斤，加上各种各样人工服务清理、煮制晾干后能够成干海参，历经生产加工，大部分价钱也要涨，刚捞上去每斤海参晾干了就是说11-12g重，每斤干海参大概称四十多个海参，价格是4500元每斤。
殊不知舍得花这一钱买海参的人基本上不是大众，加上福建省刺参生产量基本上于渤海湾这里刺参的好几十倍，中国南方海域溫度高，加上网箱养殖，加精饲料生长激素等，生长发育太快造成了营养成分远远地不如北方地区出产的海参。南方参运往北方地区，价钱立刻翻番，因为成本费便宜，某些廉价海参完全搅乱了销售市场。好的海参价格在4000-5000元一斤，最通常的南方海参能够卖1000元每斤 乃至1500元每斤，确实是令人无可奈何。
影响海参价格尤为重要的要素就是海参的盐分。晾干每斤淡干海参大概必须35斤湿海参，依照我以前说的天然的湿海参的价格，晒每斤纯淡干海参如何也得3500元上下，但是这一价钱是可操纵的，也就是说可以人为通过盐份含量多少来调控。
放盐腌后再晾干的海参叫盐干海参，少量盐能够便捷海参质保，可是放盐多少就不太好说清楚了。海参想卖划算点，海参通过泡和状态食盐水腌制后晾干，晾干之后再用饱和状态食盐水煮，再晾干，往返很多遍。海参的盐分最高能超出50%盐分，合乎法律法规的。每斤海参2000元左右，全是盐的净重，海参也就半斤，这都是海参价格1500-6000价钱不一的最关键的缘故。
海参假如数次腌渍晾干，海参中间磨擦过多，而造成了海参的刺会渐渐地磨圆润，干海参刺假如被磨得沒有尖了，不刺手得话，那么你还要想着是否购到这类不断腌渍加防腐剂的海参了。
顺便看看即食海参的情况，南方福建省养植参和北方地区天然的刺参，真正差别体现在口感上，你还得有经验仔细品味。北方地区参生长发育迟缓，1年休眠状态2次，大部分一两年能够长出可捕捞的规格，肉质地十分筋道，营养成分非常好，而南方参1年收2次，成熟期时间较短，属于速成，南方参不抗熬，肉质没有嚼劲，大部分都用于做即食海参。
所以，大家再选购海参，不能不考虑海参成本这个关健要素。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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