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海参选购，主要看其加工过程中营养保持如何，这是选购海参的核心点，只要抓住这个点，你自己完全能够掌握海参的好与坏,挑选海参做到心中有数。详细介绍即食海参，因为这种海参，很多消费者并不清楚，挑选海参大多面临这种类型海参品种。
海参的加工过程，其中也包括我们平日的食用过程中，一定不能多次焯水。高溫水焯的频次越多，泡开時间越长，海参本身营养成分外流越多。 要是超出90度生产加工溫度，海参很多营养成分就会外流掉。
就算是最好的干海参，即历经多次高溫蒸制的，其泡开的那时候还会再遭遇多次高溫蒸制， 更不要说这些掺了其他增添物，且早已历经数次高溫蒸制的干参了，那样的海参，营养成份损失太多。 因此，一样参源的海参，比如盐干海参，高温加工就比纯淡干海参频次多，毫无疑问，盐干海参远不如淡干海参品质好。 由于纯淡干海参只历经了一条高溫蒸制工艺流程，且沒有外掺物品。 盐干海参，由于历经多次盐渍蒸制工艺流程，营养成分外流就比较严重了。我们选购海参，营养成份尽量保持，这是一个总原则。
再比如即食海参，分成三类别，发制即食，髙压即食，高压或超低压即食。 通常发制即食最划算，高压或底压类的偏贵，髙压垂直居中。 发制即食销售市场上较普遍，这种即食海参加工生产设备规定低，高压和超低压对机器设备规定相对较高，销售市场的营销推广度并不是太高， 只是某些知名品牌换一个营销手段去做营销推广，我觉得实质上全是发制即食，髙压即食这两大类。
还有一种是水发即食海参，由于其参源最无确保，发制时可用各种各样干参加工出去， 糖干参，盐干参，中国南方参，变霉干参这些，能够生产加工后变成水发即食海参。 且发制即食的尺寸能够随便调节尺寸， 大头的就发过度一点儿，也会吃大量水分， 有的会声称大头的参龄长，行内人通常能辨别出来，但顾客本质上不明白，某些知名品牌商也会有水发即食。 髙压、超低压等生产加工方法，以其生产加工抗压强度很大，通常的发制参做不了， 大多数全是鲜参生产加工的，稍差点儿的都是拉缸盐加工。
新鲜生产加工：就是指选用活海参水焯（髙压或是底压）生产加工好后，冷藏存储待售，生产加工阶段简易。现阶段在市面的海参类型十分的多，由于大家对海参的食用時间愈来愈长了，关于海参的各个领域专业知识的掌握也早已十分的深层次了，人们在市面看到的海参分成鲜海参、干海参两大类。
人们常说的海货海参，区别于养殖海参。也区分为新鮮的海货及其干海鲜两大类别。如今海参的市场走势很好，其市场销售的价钱也相对而言较高，出現了各种人造的海参，即假海参。
估且不说假海参，市面上的鲜海参和干海参就能够分成多种多样，其中即食海参就是说鲜海参的这种，而淡干海参是归属于干海参的这种，这两种海参是市场销售主流海参品种，彼此之间的差别是十分大的，每个人都要依据自身的要求来挑选合适自身需求的海参类型。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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