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乌鸡是大家在日常生活在经常所讲到的食材，尤其是在现代社会上随着人们的饮食水平提高，乌鸡也成为了人们饮食当中不可缺少的肉食，乌鸡的做法有千千万万种，既可以入菜也可以煲汤和红烧，乌鸡炖海参是一道非常美味的诱人的一道菜，乌鸡对人体也很有营养。
乌鸡炖海参
所需食材：乌鸡（一只），水发海参（一只）葱、姜、香菜、大料、料酒、枸杞、红枣适量、盐少量。
制作方法：
1、将乌鸡剁块，用开水氽去血沫杂质，放葱、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、红枣适量，放入瓷煲中，加温水没过鸡块,大火烧开，转小火，撇去浮沫，炖一个半小时；
2、海参切碎，加两碗熬好的鸡汤，约 1000克，开锅后小火熬至小半碗，约150克左右，少加一点盐、葱花即可。有时候感觉过于简单，再切一小片白菜心。
食用须知
干海参，完美的保留了体内的营养，并且可以长期保持、便于运输，虽然使用前海参发泡较为麻烦，仍然受到广大消费者的喜爱。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。中医药评价乌骨鸡有养阴退热功用。治虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾虚滑泄露、下痢口噤、崩中、带下
食物相克：
1.海参不可与甘草同食。
2.红枣中含糖量太高，糖尿病人慎食。
以上所述就是乌鸡炖海参的详细制作步骤，大家看看制作的过程非常的简单，用最快捷的时间制作出美味的乌鸡炖海参，肉质鲜美，口口留香，令人回味无穷，适合家庭食用，也可以根据个人的喜好加入一些调味品或者是新鲜蔬菜，爱好美食的朋友们要亲自尝试一下。
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