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黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。很多人不懂的区分野生黄花鱼和养殖黄花鱼，它们咋看一下太像了。常常被不良商家用养殖的黄花鱼代替野生的，花了冤枉钱。
其实就算是双胞胎也是有区别的，养殖的生存环境模拟的再逼真和喂养饲料，生长出来的外观都是有差异的，放一条野生的和养殖的黄花鱼仔细甄别就可以看出来。
总的概括就四个步骤:
第一: 对比头部， 野生黄花鱼头部比较尖，而养殖的头部比较圆。
第二: 看鱼鳍，野生黄花鱼的鱼鳍比较尖长，而养殖的鱼鳍比较短宽。
第三， 观察鱼鳞，野生黄花鱼鱼鳞没有出现倒插现象，而养殖的鱼鳞出现倒插了。
第四， 看鱼尾，野生黄花鱼鱼尾比较大长，而养殖的比较短小。
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。黄花鱼多食易生痰助毒、发疮助热，故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼是一种海洋鱼类，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。大黄花鱼适合清蒸，小黄花最美味的做法应该就是煎炸了，更多烟台海鲜资讯就在shen100。
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