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央视曝光前两年曝光过大连海参养殖户用大量抗生素等药物养海参，导致近海物种几乎灭绝。这种事现在肯定还有，只是现在没有那么猖狂。
现在又到了海参的消费旺季，你还敢随便吃海参吗？你知道怎么区分野生海参与养殖海参吗？看完我整理的海参鉴别知识，饭店里的海参你就再也不敢吃了，就知道该怎么挑选海参了。1、生长环境不同图是深水野生海参的生长环境深水野生海参生长于大海，水深水凉，从小承受深水压力（水深18-40米），风浪，洋流交汇冲击等考验 。养殖海参生长于大棚，虾池，南方吊笼，围堰圈等，也不用搏击风浪，比较安逸,环境相对封闭。有投饵料和不投饵料的饲养方式，水深2-5米.图为养殖圈海参生长环境图为福建吊笼浮筏养殖
2、海参刺不同深水野生海参生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，海参刺变得粗壮，矮短。呈粗粗三角形，或者短圆形。殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，刺变得细长。深水纯野生野生海参去肠之后加工好的纯野生淡干图圈养海参趴到池边的样子圈养海参3、海参的体型足底不同深水野生海参自然摄食，生长缓慢，营养累积足，身形呈纺锤形：短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行，吸盘发达，底足清晰。养殖海参大多呈长条形，底足模糊。深水野生海参肉质饱满底足清晰养殖海参的形状4、深水海参与养殖海参口感不同，味道不同大海里生长的海参自然摄食，日照时间长，生长速度慢，通常4-5年才能成参，肉质肥厚、密度大、耐煮，煮好的海参口感弹滑，有咬头，味道鲜美。养殖海参水浅升温快，生长速度快，大多2年半到3年成参，集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮，口感不好，味道腥，有异味5、营养价值不同 围坝圈海或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。另外，海参养殖区毗邻污染源，海水循环慢，加之海参行动迟缓，常年生活在即使是微污染的环境中，其营养价值也可想而知。只有在远离大陆的零污染海域，并且具备了好海参成长的所有要素，才能出产健康安全、营养价值高的海参从事海参行业8年，对海参的习性，海参的常识，海参鉴别有自己独到的见解，行业行业摸爬滚打多年，对海参也有很多自己的看法，希望更新自己的东西，广交爱参朋友，以参会友！关注公众号回复任意文字可得到我的微信，即可免费咨询。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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