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如今海参成为大众型的滋补食材，越来越多的人将它搬上了餐桌。一提到海参，大家第一反应就是有营养，但是海参的营养大家都真正get到了吗？
海参身上又有哪些容易被忽视从而导致营养流失东西呢？相信很多人会有这样的疑问，今天康康就带大家了解一下这些误区！
海参只吃皮肉
海参花即海参的卵，只有春天捕捞的海参才会产海参花。海参花因其稀有和高营养价值，素有“参中黄金”之称。在国内人们食用海参，通常都是选择海参皮肉（体壁），而海参体内的肠及卵等内脏则被废弃掉了。
海参花含有大量的对人体有特殊功效的酸性粘多糖、脂质、内脏色素(β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素等)，以及比海参体壁含量更高的钒、核酸、精氨酸等活性物质，还含有海参皂甙、硒、硒、铁钙等成分。
在国外，尤其是日本的人，则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参肠卵称美誉为“海参花”，或者先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，在市场上价格特别昂贵。因此大家千万别把这“参中黄金”随手就扔了！
这是肠子，丢掉！
有部分朋友告诉我，海参筋他们一般都是和牙齿一起去掉的，而今天康康要告诉大家：海参的筋不仅能吃，营养价值还特别高！
海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌。
海参内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的经历，主要还是因为对海参内筋营养价值的不了解。
泡发工具油光光
现在很多常吃海参的人都知道泡发的器皿全程需要无油无碱，但很多人忽视了泡发时使用的工具：刚用过的剪刀、沾了杂物的保鲜膜，甚至满是化妆品的手都是影响最终泡发的重要原因。海参在油脂面前真的很弱，只要沾一点点就会自溶，无论油来自哪里。
能喝的水就能泡发
所有海参商家都会建议用纯净水泡发，但是有的朋友还是用了直饮水或者过滤水。直饮水或者过滤水并不是纯净水，建议使用纯净水的原因就是因为纯净水全面去除了水偏碱性的可能，并全没有任何杂质，而直饮水和过滤水则并未将弱酸弱碱作为去除的指标，因此可能影响泡发效果。
如果没有纯净水，其他水最好是烧开晾凉后再用，也能起到去杂质和去碱性的效果。
海参蘸醋吃
喜欢酸口味的朋友注意了，海参不只不能蘸醋食用，同样也不能跟葡萄，梅子这样的酸性水果一起食用。
酸性食物会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。
海参的滋补功效越来越深入人心，各种泡发、滋补方法也越来越多，它虽然是滋补佳品但很娇贵，稍有不慎就会造成营养损失。以上提到的几点，你有中招吗？
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
我的微信号：13127088858（复制我的微信号，微信中添加），我的电话：「13127088858」，自己家吃海参，或者海参从业者欢迎加我微信，或者打我电话，以参会友，相互学习，共同进步！
