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干贝即扇贝闭壳肌风干的干制品。古人云:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非一般食物可以比拟的。除了味道鲜美,干贝同样拥有丰富的营养。
干贝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、核黄素及谷氨酸钠等多种营养元素,据古典记载,干贝具有滋阴补肾、和胃调中、抗癌、软化血管、防止动脉硬化的功能。
并且对头晕目眩、脾胃虚弱、咽干口渴、虚痨咳血等病症有良好的治疗作用,经常食用干贝还能降血压、降胆固醇及补益健身的功效。
了解完干贝的营养,就来介绍今天的菜谱吧。冬日里最适合暖胃的非羹莫属了,今天康康教大家的就是干贝海参羹~
干贝海参羹 |
制作过程
准备食材:海参,干贝,香菇,鸡蛋,豆腐,胡萝卜,高汤,葱花,盐,生粉。
1
海参切片。
2
香菇切片。
3
嫩豆腐切丝。
4
胡萝卜削皮后切丝。
5
干贝用手撕碎。
6
倒入高汤煮开。
7
放入海参,干贝和香菇,中火煮2-3分钟后放入豆腐丝,撒入半勺盐。
8
生粉加水勾芡。
9
倒入胡萝卜丝。
10
将蛋清打散,搅拌着少量多次加入蛋清。
11
撒上葱花即可出锅。
营养丰富满满蛋白质,“呼噜噜”地一碗接一碗!如此鲜美的美食,值得你去尝试噢!
我叫许祖庆,8年海参从业经验,家族产业,家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参,源头直供价,没有任何中间商,同等品质,价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作,每天教大家实实在在的各种海参知识,粗暴好用,对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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