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海参的营养价值非常高，尤其蛋白质含量很高，适合很多人吃，对身体有很大的好处，但是也有很多人是不适合食用的，那么手术后患者可以吃海参吗？病人吃海参应该注意哪些事项呢？下面我们一起来了解一下。
病人能吃海参吗
对于手术后患者来说，一方面要面对虚弱无力的身体，另一方面要面对禁忌繁多的饮食，经常是明明需要补充大量的营养，却这也不能吃那也不能吃。
之所以这样讲，最重要的一点就是，海参的营养价值很高。它所含有的皂甙和粘多糖，能提高手术后身体的免疫能力，而海参中含有的大量优质蛋白，也能对促进伤口愈合，调节生理功能，补充蛋白质有重要的作用。
经历过手术的病人，“元气”一般都有较大的损伤，此时的人体，不仅各项机能都受损，更重要的是，此时的人体免疫力是十分低下的，稍有不慎就能感染一些术后的并发症。此时吃海参能够增强人体免疫力，增强术后的抗病能力。
同时，海参还具有非常强的修复再生功能。海参中含有的精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对于机体损伤修复是非常有效的。手术后坚持吃海参，一方面能促进表面伤口的快速愈合，另一方面也能使得人体机能恢复加快。
很多人认为，海参是“发物”手术后不宜食用，但事实上，其中含有的物质并不完全具备“发”的特质。海参营养十分丰富，对于任何病人来说都是滋补身体的佳品，尤其是对于手术后的病人来讲，补充足够的蛋白质才能保证患者更好地接受后续治疗。
海参营养丰富，蛋白质含量高、同时又低脂肪抵胆固醇，手术后的病人，吃海参可以补气补血，恢复身体，对于术后康复有一定的促进作用。
但是，手术后的病人毕竟身体虚弱，对于营养的吸收远逊于正常人，所以手术后吃海参，更要注意食用方法。可以将海参切成小丁，炖汤或者熬粥时一并放入，这样更有利于营养的吸收。
病人能吃海参吗
1、肾功能不好的人不能吃海参。海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响。
2、儿童应当慎吃海参。虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。
3、脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参。
4、肝火过旺的人不宜吃海参。海参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重。
5、对海鲜过敏的人不宜吃海参。这一点很好理解，海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参，以免引起过敏症状发作。
6、关节炎及通风患者不宜吃海参。关于这一点，依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后，会被人体消化成氨基酸，同时也会产生尿酸等废物。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸，得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶，加重痛风患者病情。
夏天吃海参的做法
凉拌海参
食欲不佳，不吃又不可，身体能量还是要补充，激活胃口的方法也只有味道了。夏日之中，凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。
材料：水发海参5个，黄瓜1根，青椒1个，小米椒2个，葱白1段。
调料：酱油5克，盐2克，白砂糖5克，香油适量。
做法：
1、黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片，
2、水发海参，加入沸水烫一下。
3、海参捞出切片。
4、碗内加入酱油、盐、白糖、香油调成味汁。
5、海参放入大碗中。
6、再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒。
7、调入料汁拌匀即可。
泡饭之西芹鲜菇拌海参
材料：大米，泡发好的海参或即食海参适量(视乎大小)，西芹两根，鲜蘑菇2-3朵，盐，糖，白胡椒粉，料酒，高汤底(可选)
做法：
1、电饭锅先把米饭煮好，比正常煮米饭的水量多加少许，这样煮出来饭质更绵软，适合泡饭
2、海参、西芹、蘑菇都切成小片，用适量盐、白胡椒粉腌制半小时
3、冷油下锅，锅热后倒入海参、西芹、蘑菇
4、加一汤匙料酒，翻炒均匀
5、加高汤底(约个2饭碗的量)，我用的是超市买的日式豆乳锅汤底，随喜用猪骨汤底、鸡汤底等都可以。买现成的自然方便，不怕麻烦的可以用自己熬的^_^
6、加入煮好的米饭，搅拌
7、加入清水，水高至没过米饭有余
8、沸腾后，转小火，盖锅盖煨10分钟
9、关火，不掀锅盖，继续闷5分钟
做出来的味道鲜美可口，夏日里有这么一道，再配个简单青菜就完美了。类似的做法，不做泡饭，改做西芹海参蘑菇粥，也是极好的。
冰镇海参猪肝
材料：牛奶，芹菜，猪肝，海参
做法：
1、备好所用材料，猪肝切片用牛奶泡制一会，再控好备用，另将芹菜，海参改刀好备用。
以往我们泡洗猪肝都是用清水反复冲洗，也可以尝试下菜谱中的用牛奶泡猪肝，猪肝味儿更加好，也会比较嫩。
2、锅里加水加细盐调味，将泡洗好的猪肝下锅，再将芹菜及海参下锅。(海参下早了，应应该不要再焯制就好了)
3、将提前备好的冰块取出，将烫好的食材控水后加至在里面，冰镇一下，再调个人喜好的酱汁来配即可。
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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