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经常吃海参的朋友，可能经常会听到海参的加工方式有淡干、盐渍和糖干三种，在购买海参的时候，也会有很多人给予忠告，千万不要买糖干海参，在海参市场上也会有好多案例说买到糖干海参吃出毛病，为什么不能卖糖干海参呢？买到糖干海参怎么办呢？怎样鉴别是不是糖干海参呢？下面听小编慢慢讲这几个问题。
海参的加工方式有淡干、盐渍和糖干三种，最好的是淡干海参，最差的是糖干海参
糖干海参是什么
首先，糖干海参在海参的加工方式中是最不健康的，糖干海参的加工过程是将海参在120度的糖稀中反复“浸泡、 晾干”，使干海参重量中糖分高达30%甚至50%，以达到节约成本、牟取暴利的目的，这类海参即为“糖干海参”。糖干海参中一斤海参含有三两到五两的糖，小心糖干海参是正确的，糖反复加工就会产生致癌物质，所以糖干海参在一定程度上会影响身体健康，尤其是糖尿病患者，海参本来是对糖尿病有好处的食材，但是糖分过多就会影响身体血糖平衡，起到反作用。
干海参在一定程度上会影响身体健康，尤其是糖尿病患者
先不说糖干海参的价格高低营养好坏，国家已经明令禁止贩卖销售糖干海参，那么市场上为什么还是出现屡禁不止的糖干货呢？一方面不良商家的利益驱使，另一方面加工工艺日益更新，糖干技术越来越成熟，很多商贩直接用糖干海参冒充淡干货，让消费者防不胜防。
怎么分辨糖干海参
怎么才能发现自己买到就是糖干海参？小讯总结了几个吃海参多年的消费者，和业内人士的分辨方法，大家可以从以下几个方面入手：
怎样挑选海参，首先，可以看泡发之后海参的煮烂程度，糖干货因为其含糖量较高，所以泡发后会有部分海参肉软烂，用手捏一捏会碎掉，这样的海参加糖的比例一般在30%以上，这样的海参建议不要吃，因为已经没有营养价值可言，可以找到商家退货。
一方面不良商家的利益驱使，另一方面加工工艺日益更新，糖干技术越来越成熟
怎样挑选干海参，其次，可以看海参的外形，好的干海参是尽最大可能保留海参原来的形状、色泽和营养，所以加工后的海参不会很漂亮，颜色也有褐色，灰色等不同的颜色，大小也不会很统一，如果你发现干海参非常漂亮，颜色统一，而且又大又好看，参体比较小却非常重，这样的海参不要买。
怎样判断真假海参，最后，你的干海参重量如果发不到8倍以上，就要考虑是不是糖干或是盐干货了。正常的淡干工艺海参重量达到8倍是正常范围的。海参发泡长度没有达到2倍以上，极有可能你买到的就是糖干货了。
干海参非常漂亮，颜色统一，而且又大又好看，参体比较小却非常重，这样的海参不要买
各位参友们一定要谨防买到糖干海参，糖干海参以好的干海参的价格卖出去，对身体的影响确实不小，如果有买到糖干海参的参友一定要勇于向商家提出质疑，要求赔偿等等，国家严禁销售糖干海参，让我们一起来维护自身的权益。
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我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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