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海参营养价值极高是不用多说的，它有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。而且现在越来越多的人吃海参，因为它还具有强大的防癌、抗癌作用！不过对于浑身是宝的海参来说，有人会这么提问：海参筋可以吃吗？
小编的答案是可以！而且海参筋的营养价值特别高，那些把海参筋扔掉的朋友们要平时要注意了！
可能很多朋友对海参筋并没有充分的认识，接下来就让我们一起了解一下海参的精髓海参筋吧！
海参筋不是海参肠
野生海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，是海参的神经系统。海参筋由丰富的蛋白质和胶原蛋白组成，它被海参产区的渔民们称为“海龙丝”。
很多人都把它误当作海参的肠子，或者为了能将海参发制的更大一些，便把筋剃掉了，如果你知道你扔掉的是海参体内最富有营养的部分，那一定肠子都悔青了吧。
海参筋富含营养
古代就有人这样评价过海参筋“日啖海参筋三百条，不辞长做沿海人”，讲的就是沿海地区的渔农，对于海参筋的喜爱。因为海参筋对于提高人体免疫力，补肾壮阳，预防癌症这几个方面有着非常好的效果。
很多人吃海参就是因为海参具有的海参皂甙，海参皂甙具有显著的抗肿瘤活性及免疫调节作用，现已成为抗癌药物研究的重要筛选对象，而海参体内海参皂甙含量最高的部位就是海参筋。
除了含有大量的海参皂甙外，海参筋还含有很多酸性粘多糖和酸性软骨素。酸性粘多糖具有增强机体免疫功能，并具有降血脂的作用；酸性软骨素也人体必需的营养元素之一，不仅能促进骨骼的再生和愈合，而且还是骨关节腔内润滑液的主要成分，能有效防治关节疼痛，对关节炎、痛风等关节性疾病的辅助治疗有奇效。
海参筋的食用
海参内筋不需要单独扯下来吃，因为单独吃会比较腥，所以一般都建议跟海参连在一起，泡发的时候将其中间剪成几段，便于泡发。
我们在在煮食海参的时候可以加一些料酒或者是黄酒，也可以在煮的时候放上一些葱段或者是姜片，约五分钟左右就可以很好的去除腥味，可以最大限度地保证海参的营养程度不会被丢失。
如果你要把海参筋单独拿出来食用，食用前最好将海参进行长时间的清水浸泡，或反复多次清洗确保清洗干净。因为海参内筋容易藏污纳垢，沙子容易附着在上面难以清洗干净。
看到这里有人会说为什么餐厅里经常吃到的海参没有海参筋呢？
对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，所以我们在饭店里吃的海参经常没有海参筋。
随着如今越来越多的人开始吃海参，越来越多的人也开始了解海参，相信现在大家都知道海参筋的作用了吧！
我叫许祖庆，8年海参从业经验，家族产业，家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参，源头直供价，没有任何中间商，同等品质，价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作，每天教大家实实在在的各种海参知识，粗暴好用，对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。
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